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À Zermatt, au pied du Cervin, derrière les façades du luxe et des pubs bondés d'après-skieurs éméchés, on peut sentir battre quelque chose de plus rare: une fidélité silencieuse à la dignité humaine. Le Walliserkanne , tenu par la famille Aufdenblatten depuis des générations, est devenu en 2021 bien plus qu’un restaurant. Il est devenu un symbole. Celui d’une famille qui, au cœur de la tempête sanitaire, a refusé de renoncer à ce qu’elle estimait essentiel: le lien social, l